وصف الاجار العماني بالليمون
الاجار العماني بالليمون هو مخلل تقليدي شهير يتميز بنكهة حامضة، لاذعة، وحارة قوية، يُصنع من الليمون العماني الصغير (ذو القشرة الرقيقة) المخلل مع الخل وزيت الخردل ومزيج من البهارات مثل الكركم، الكمون، الكزبرة، الثوم، والزنجبيل، مما يمنحه طعماً غنياً يضاف كفاتح شهية للأرز والوجبات الخليجية.
خصائص ومكونات الأجار العماني بالليمون:
- المكونات : ليمون , زنجبيل , ثوم , بذور الخردل , كزبرة , كمون , كركم , حلتيت , خل , زيت الخردل , ملح . البهارات: كزبرة، كمون، كركم، وفلفل حار، والتي تضفي اللون الأصفر الغامق والنكهة العطرية الحارة.
- طريقة التحضير التقليدية: يُغسل الليمون ويُملح ويُترك لفترة (تصل إلى 24 ساعة) ليخرج ماؤه، ثم يُخلط مع الخل والبهارات ويُعتق ليتشرب النكهات.
- الطعم والقوام: ملمس طري، طعم حامض جداً ولاذع مع حرارة الفلفل، وهو "مقبلات" (أجار) تراثية لا غنى عنها في المائدة العمانية
