تُعد قهوة إكسيلسو (Excelso) من محمصة بلاك نايت (الفارس الأسود) محصولاً كولومبياً كلاسيكياً يتميز بتوازنه العالي ومناسبته لمختلف طرق التحضير.
مواصفات المحصول (عبوة 1 كيلو):
- المصدر: كولومبيا، وتحديداً من مناطق بارزة مثل "أنتيوكيا" أو "هويلا".
- السلالة: كاتورا - كاستيلو (Caturra - Castillo).
- الارتفاع: تُزرع على ارتفاع يصل إلى 1700 متر فوق سطح البحر.
- المعالجة: مغسولة (Washed)، مما يمنحها نكهات نظيفة وواضحة.
- الإيحاءات: كراميل، سكر بني، كريمة اللوز، مع حلاوة واضحة وحمضية ناعمة.
المميزات والاستخدام:
- القوام: يتميز بقوام كريمي ممتلئ وطابع غني.
- التحضير: محصول متعدد الاستخدامات، فهو مثالي لمشروبات الإسبريسو ومشروبات الحليب (مثل اللاتيه والكابتشينو)، وجميل جداً عند تحضيره كقهوة مقطرة (فلتر) بطابع كلاسيكي متزن.
- التصنيف: "إكسيلسو" هو تصنيف كولومبي يشير إلى حجم الحبوب وجودتها العالية، حيث تمتاز الحبوب بحجمها الكبير وتناسقها.
